こちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。
基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。
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フランスの中でも最もガストロノミックな地方とも称され、海と大地の恵みを享受できる魅力的な地方料理が多く存在するブルターニュ。
星付きレストランからビストロまで、それぞれが自身のスタイルを守りながらテロワールの特性を最大限に活かしている。
今著はブルターニュで活躍するシェフにスポットを当てたものだ。
ルセットは掲載されておらず、料理の裏側に存在する料理人の生き様や彼らを取り囲む環境に目を向けている。
自然で新鮮、土地への敬意を忘れず情熱を持ち続ける多くのシェフや生産者が登場し、彼らが愛するブルターニュへの思いを語っている。
美しい料理の写真やシェフの表情、生産者の真剣な眼差しなど、彼ら一人ひとりの物語を感じられる1冊。
Édition: coin de la rue 社
192ページ
フランス語
2016年刊行
サイズ:縦 26cm×横 20.5cm×幅 2cm
ISBN: 9782954252186
