こちらの書籍は傷みがあるため割引販売を行っております。
基本的に角に凹みがある程度で中を読むには問題のない状態です。何卒ご了承の程、宜しくお願い致します。
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今回の書籍はスイスを中心に活躍する職人であるFranz Ziegler フランツ・ツィーグラーによるもので、チョコレートを使った作品が掲載されたものだ。
アメリカのNashville ナッシュヴィルで行われるThe World Pastry Team Championshipで2008年と2009年にその年の最優秀パティシエにも選ばれたフランツ・ツィーグラー。
今までいくつかの書籍を出版しているが、どの書籍も非常に高い評価を得ている。
今作も例に漏れずGourmand World Cookbook AwardsでBest Chocolate Book in the Worldという賞を受賞しており、20年以上チョコレートに携わった彼によるユニークな作品がCHOCOLATE VISION、CHOCOLATE FANTASY、MAGIC CHOCOLATEという3つのチャプターごと計200点近く掲載されている。
単にアートブックやアイデアが詰まった書籍というだけでなく、それぞれの作品を作るのに欠かすことのできないテクニックの解説も記されており、フランツ・ツィーグラーのノウハウも学ぶことができる1冊だ。
Édition: MATTHAES社
480ページ
ドイツ語 英語 併記
2012年
サイズ:縦 28cm×横 22cm×幅 3.5cm
ISBN: 9783875151190
