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El prestigioso cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a utilizar las últimas tendencias en tecnicas culinarias, primero exponiendo la teoría y despues proponiendo hasta 75 recetas para ponerlas en práctica.

Para que puedas preparar en casa lo último en cocina creativa.

"Aquí te presento un libro escrito con el corazón, cocinado a lo largo de mis primeros 26 años entre fuegos, cucharas y cazuelas. Congrega no solo mi pasión por la cocina, sino tambien la de muchos cocineros que me han acompañado en este camino y que ya considero familia. Quizás muchas de estas recetas te parezcan complejas para hacerlas en casa, pero tengo claro que con curiosidad y un poco de tesón todo se puede lograr. Si estas páginas te sirven para descubrir alguna tecnica, algún producto nuevo o te despiertan ese gusanillo hambriento y loco llamado "cocinar", todo nuestro trabajo habrá merecido el esfuerzo."

このレシピ本では、著名なシェフ、ジョルディ クルスが最新トレンドの料理テクニックの使い方を教えてくれます。まず理論を明らかにし、次にそれらを実践するための最大 75 のレシピを提案します。

自宅で最新の創作料理を作ることができます。

「ここに、私が最初の 26 年間、火、スプーン、鍋の間を行き来しながら料理した、心から書かれた本を紹介します。この本は、私の料理への情熱だけでなく、私と一緒にこの道を歩んできた多くの料理人の情熱と、私がこれらのレシピの多くは、家庭で作るには複雑に思えるかもしれませんが、好奇心と少しの決意があれば、すべてを達成できることは明らかです. これらのページが、いくつかの技術、いくつかの新製品またはウェイクを発見するのに役立つ場合.あなたが「クッキング」と呼ばれる空腹でクレイジーなワームを立ち上げれば、私たちのすべての仕事は努力する価値があるでしょう.

edition: DEBOLSILLO 社
416ページ
2021年刊行
スペイン語
サイズ: 縦 19cm×横 12.5cm×幅 2.5cm
ISBN: 9788466356657