1925年創業、パリでも数件しか存在しない五つ星ホテルの上のランクとされるパラス・ホテルに2011年、最初に認定されたLE BRISTOL ル・ブリストル。

数々の一流ホテルで腕を磨き、MOF（フランス国家優秀職人）も獲得したERIC FRECHON エリック・フレションの率いるレストラン Epicure エピキュールや2011年にパティシエ・オブ・ザ・イヤーを獲得したLaurent Jeannin ローラン・ジャナンによるパティスリーも人気が高い。

そして忘れてならないのがブリストルのバー、その名もLe Bar du Bristol ル・バ・デュ・ブリストルである。
チーフ・バーテンダーを務めるのが今作の著者MAXIME HOERTH マキシム・ウルトだ。

ルクセンブルグやスイスのホテル、同じくパラスホテルに認定されているパリのFour Seasons George V フォーシーズンズ・ジョルジュ・サンクなどの勤務を経て現職に抜擢される。

その高い技術と豊富な経験が創り出す空間とカクテルは人々の心を惹きつけて止まず、2011年にはバーテンダーとして初めてMOFも獲得した。
今作にも彼によるエレガンスに満ちた、華やかで研ぎ澄まされたカクテルが多数掲載されている。

edition: SOLAR 社
フランス語
2015年刊行
サイズ:縦 29.5cm×横 21.5cm×幅 2cm
ISBN:978-2-263-06954-3