今作は様々な形のケーキのデコレーションやパイピングの装飾まで、クリームを使ったケーキを作るためのノウハウが記された書籍だ。
著者は정하연 チョン・ハヨン、Congmom コンマムというスタジオを運営しており、韓国内外での生クリームを使ったデザインのスキルの講習やブログ、インスタグラムなど幅広い舞台で活躍している。

内容としては他のレシピブックとは違ったものとなっており、ケーキが33点掲載されているがその配合などベースの部分以外は記されておらず、そのデザインをどのように仕上げたかが事細かに解説されている。多数の写真や細かな解説は動画を見ているように非常にわかりやすい。

スキル自体を学ぶことでケーキのデザインの幅を大きく広げることができる。
高いレベルのデコレーションを学びたいホームベーカーからより洗練されたデザインのケーキを作りたいプロフェッショナルまで、生クリームを使ったケーキが好きな人の多い日本でこそご覧いただきたい1冊。

edition: THE TABLE 社
328ページ
英語
2020年刊行
サイズ:縦 24cm×横 20cm×幅 2cm
ISBN: 9791164261567