こちらの商品は中古での販売となっております。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。
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美食の街として知られているリヨン。
その要因の一つが地理的条件だそう。というのもリヨンはちょうど通過点に位置しており、アーティチョークやフォワグラはリヨンの特産品ではないが、輸送の影響でこれらを使った料理が根付いたと言われている。
今作ではリヨンの伝統的なレストランで提供される料理に焦点が当てられている。
この地域を象徴する食材を使った料理が掲載されているが、決して古臭いものではなくバターや小麦粉を極力減らした現代的なものになっている。
リヨンの食の魅力が詰まった1冊。
édition: Sud-Ouest 社
96ページ
フランス語
2010年刊行
サイズ:縦 22cm×横 21cm×幅 1cm
ISBN: 9782817700441
