ベルギーのガストロノミー界で欠かせない存在と言われるWout Bru ウート・ブル。
世界各国で腕を磨き、南フランスのEygalières エガリエールにレストランをオープンするとすぐにミシュラン一ツ星、そして2ツ星を獲得した人物だ。
現在はベルギーにLe Grand Verre ル・グラン・ヴェール (一ツ星)、La Bru'sserie ラ・ブリュッセリー、Limoni e Tartufi リモーニ・エ・タルトゥーフィ、Wagyu ワギュウという4つのレストランで多彩な料理を提供している。
この書籍では彼の様々な料理スタイルを紹介し、なおかつ実際に作って楽しめるよう身近な食材を使ったレシピを提供している。
感覚を刺激する美しい料理写真と共にWout Bru ウート・ブルというシェフの料理への考え方を知ることができる1冊。
edition: Lannoo 社
192ページ
2024年刊行
フランス語
サイズ: 縦 25.5cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9789401402057
