パラス・ホテルと呼ばれるパリを代表する高級ホテルの一つ、Plaza Athénée プラザ・アテネでシェフ・パティシエとして活躍していたChristophe Michalak クリストフ・ミシャラク。
テレビ番組やお菓子教室など今なお世界中から注目を集めている人気パティシエだ。
夢のケーキと題された今著では"空想のフルーツのクランブル"、"地面に落ちたタルト・タタン"、"死のイル・フロッタン"などChristophe Michalak クリストフ・ミシャラクが幼い頃に夢見た独創的なケーキが紹介されている。
どのケーキ遊び心をくすぐり、ワクワクするような面白いものばかり。
それでいてその構成や作り方はトップ・パティシエの名前に相応しい内容となっている。
Christophe Michalak クリストフ・ミシャラクらしいデザートの数々をご覧いただきたい。
édition: 6E EDITIONS社
127ページ
フランス語
2013年刊行
サイズ:縦 26.5cm×横 21.5cm×幅 1.5cm
ISBN:9782359850949
