国のトップである首脳間の対談の雰囲気を和らげ、交渉をさりげなく自身の思惑通りに導くことができる美食外交。
フランスの得意とする外交の一つだが、その舞台の裏側ではシェフとそのチームが会談を成功に導き、忘れられないものにするために忙しく働いている。
le Club des Chefs des Chefsはそんな料理人たちが交流することによって相互理解を促し、お互いの美食外交をより良いものにするために1977年に設立された組織である。
今作はle Club des Chefs des Chefsに加盟している20ヵ国のシェフたちにスポットをあて、その国々によってまったく違う特徴を持った料理のレシピを紹介している。料理の写真こそないものの、国のトップの舌を唸らせてきた料理人たちの趣向を凝らした料理の数々は驚嘆に値する。
町場のレストランの料理とはひと味違う料理たちをぜひご覧いただきたい。
édition: CHERCHE MIDI社
240ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ:縦 33cm×横 24.5cm×幅 3cm
ISBN:9782749174747
