パリ北部、ベルギーとの国境近くのBailleul バイユールという街でBonobie's Cookies ボノビーズ・クッキーというクッキー専門店を経営するBaptiste Fache バティスト・ファシュ。
カトリック大学で農業食品や経営管理を学び、パティシエとモデルという二足の草鞋を履いて活躍している人物で、2019年にフランスの人気テレビ番組、Meilleur pâtissierにも出演した経験を持つ。
今作ではBonobie's Cookies ボノビーズ・クッキーで販売しているクッキーからクッキーを使ったデザートまで、50点のルセットが掲載されている。それぞれのルセットにはその由来やヒントが記されており、失敗しやすい部分のQ&Aなどもあるので実用的だ。
口の中でとろけるもの、サクサクと小気味よいもの、しっとりと柔らかなものまで、クッキー好きにはたまらない内容となっている。
édition: Hachette Pratique社
144ページ
フランス語
2024年刊行
サイズ:縦 23cm×横 19.5cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782019328238
