Laurence Dessimoulie ローランス・デシムーリーは今作で草木の種子やつぼみ、葉、花、果物を使った100のシンプルな季節のルセットを紹介している。
チョコレート風味のアプリコットのロティと、ブルーベリーマフィン、地衣類入り野菜のパンナコッタ、白樺の樹液のスムージー、ミモザの花のクリーム、ブラックベリーの蜜など、これらのルセットは誰でもアクセスでき、ビタミンやエネルギーを享受しながらも生命の循環を尊重したものになっている。
その土地の自然を活かした料理のインスピレーションを得ることができる1冊。
édition: Sud-Ouest社
96ページ
フランス語
2024年刊行
サイズ:縦 22cm×横 17cm×幅 1cm
ISBN: 9782817711379
