今作は本物の家庭料理と多くの特産品が詰まった豊かな味わいを楽しめる書籍だ。

この本では、ブルターニュ地方を代表する特産品と食欲をそそる地方料理を通じて、この地域の豊かな食文化に触れることができる。ブルターニュの象徴的なルセットを味わいながら、旅をする気分を味わうことができる。

海の幸では、サリコーンの酢漬け、サン・マロのマグロのリエットとクラッカー、カリ・ゴス風味のコック貝、エイのバターソース仕立てなどが、大地の幸では、アーティチョークのファルシ、蕎麦のリゾット、リンゴとブーダン・ノワール、シードルで煮込んだ冬野菜などが揃っている。

もちろんデザートも忘れてはいけない。プルーン入りのファー、パリ・ブレスト、オーブンで焼いたリ・オ・レ、キャラメル・ブール・サレなど、昔ながらのデザートが食卓を彩る。

本物のブルターニュ料理を感じることができる1冊だ。

Édition: Solar社
184ページ
フランス語
2024年刊行
サイズ:縦 26.5cm×横 18.5cm×幅 2cm
ISＢN: 9782263184468