Cuisine DU GIBIER ARTEMIS (フランス)

価格: ¥4,950 (税込)
[ポイント還元 247ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

フランスの冬の醍醐味として欠かすことのできない存在であるジビエ。
今作はジビエを使ったクラシックな料理が掲載されたものだ。

毛のジビエと言われるle gibier à poilsと羽のジビエであるle gibier à plumesの両方が登場する。

リエーヴル・ア・ラ・ロワイヤル、雉のサルミ仕立て、胡麻風味の鹿のタルタル、猪のシヴェ、鳩のグリエ 蜂蜜風味etc..
猪、赤鹿、ノロ鹿、雉、兎、鶉、山鴫、森鳩などフランスらしいジビエのを使った120点のルセットはどれも冬のごちそうに相応しいものになっている。

料理に合わせたお勧めのワインが記載されているものもあり、素晴らしいマリアージュを楽しむこともできる。
多種多様なジビエ料理が紹介されている1冊。


edition: ARTEMIS 社
160ページ
フランス語
2015年刊行
サイズ:縦 24cm×横 17.5cm×幅 2cm
ISBN: 9782816008111

新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ