こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。
----------------------------------------------------
パリに最新の設備を備えたラボを構え、料理講習やイベントを行っているCuisine d'aujourd'hui et de demain、通称Cuisine a&d。
この雑誌はCuisine a&dが2か月に1回発行しているもので、様々なシェフへのインタビューやレシピ、新しく発売された食品やワイン、スピリッツの紹介なども掲載されている。
今号ではZero grasというタイトルの書籍を出版したJean-Francois Piege ジャン=フランソワ・ピエージュによる脂肪分を除いた料理やサヴォワ地方の三ツ星レストラン、la BouitteのMeilleur メイユール親子による料理が掲載されている。
その他にもモロッコの伝統的な料理やStephanie Le Quellec ステファニー・ル・ケレックによるレバノン出身のシェフとのコラボ料理など見どころが多い1冊だ。
édition: Cuisine a&d 社
130ページ
フランス語
2018年刊行
サイズ:縦 30cm×横 21cm
