こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。
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パリに最新の設備を備えたラボを構え、料理講習やイベントを行っているCuisine d'aujourd'hui et de demain、通称Cuisine a&d。
この雑誌はCuisine a&dが2か月に1回発行しているもので、様々なシェフへのインタビューやレシピ、新しく発売された食品やワイン、スピリッツの紹介なども掲載されている。
今号ではビストロノミーの先駆けとして知られるChristian Constant クリスチャン・コンスタンによるクラシックでモダンなビストロ料理や三ツ星シェフであるHélène Darroze エレーヌ・ダローズによるカジュアルな料理が食べれるJOIAの料理などを見ることができる。
その他にもパリで唯一星を獲得している中国人シェフ、Samuel Lee サミュエル・リーによる料理もぜひご覧いただきたい。
édition: Cuisine a&d 社
130ページ
フランス語
2019年刊行
サイズ:縦 30cm×横 21cm
