こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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パリに最新の設備を備えたラボを構え、料理講習やイベントを行っているCuisine d'aujourd'hui et de demain、通称Cuisine a&d。

この雑誌はCuisine a&dが2か月に1回発行しているもので、様々なシェフへのインタビューやレシピ、新しく発売された食品やワイン、スピリッツの紹介なども掲載されている。

今号ではスターシェフとしてOustau de Baumaniereで三ツ星を獲得しているGlenn Viel グレン・ヴィエルやLa Reserve Parisで二ツ星を獲得しているJérôme Banctel ジェローム・バンクテルの料理が掲載されており、そのどれもが評価に相応しい高いクオリティの一皿になっている。

もう一人見逃せないのがパテ・アン・クルート世界チャンピオンであるベルギーのシェフ、Karen Torosyan カレン・トロシャン。緻密で繊細な料理は間違いなく世界最高峰。

見どころの多い1冊となっている。

édition: Cuisine a&d 社
130ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 30cm×横 21cm