パリに最新の設備を備えたラボを構え、料理講習やイベントを行っているCuisine d'aujourd'hui et de demain、通称Cuisine a&d。

この雑誌はCuisine a&dが2か月に1回発行しているもので、様々なシェフへのインタビューやレシピ、新しく発売された食品やワイン、スピリッツの紹介なども掲載されている。

今号では2021年版ミシュランでパリで二ツ星、ロンドンで三ツ星を獲得した女性シェフHélène Darroze エレーヌ・ダローズやパリの北部のLe Touquet-Paris-Plage ル・テュケ=パリ=プラージュに位置する五つ星ホテル、Le Westminster ル・ウェストミンスターでシェフを務めるWiliam Elliott ウィリアム・エリオットなどが登場する。

中心となっているのは魚介などをふんだんに使った鮮やかな料理。
夏の美しい風景とともに楽しんでいただきたい。

édition: Cuisine a&d 社
130ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 30cm×横 21cm