こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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今作はブルゴーニュ地方の伝統的な料理とそれらをベースにした料理が掲載された書籍だ。
ルセットを提供しているのはブルゴーニュ地方のNitry ニトリーにあるAuberge La Beursaudiereでシェフを務めたGérald Carpentier ジェラール・カルパンティエ。

スープ、冷前菜、温前菜、魚介、肉、野菜、デザートとチャプターごとに分かれた料理は107点にも及び、どの皿もブルゴーニュ地方というテロワールを象徴したものになっている。

ブフ・ブルギニョン、兎のマスタード風味、クレーム・デクルヴィス、カシスのヴァシュランまで、美食の喜びを感じることができる1冊だ。

édition: OUEST FRANCE社
128ページ
フランス語
2009年刊行
サイズ:縦 20.5cm×横 13.5cm×幅 1cm
ISBN:9782737347092