プロヴァンスとイタリアの中間に位置するニース。
パン・バニャやファルシ、ラタトゥイユなど他の地域とはまた違った表情を見せるその料理は2019年にフランスの無形文化遺産に認定された。
今作はカラフルで香り豊か、親しみやすくてフレンドリーなニース料理が紹介された書籍だ。
ピサラディエールやチャードパイ、プティ・ファルシにソッカ、ニース風サラダなどシンプルでありながらも本格的な料理が掲載されている。
前菜から魚介、肉、野菜、デザートまで、太陽の恵みを感じられる豊かなニース料理をご覧いただきたい。
edition: Marie Claire社
128ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 23cm×横 18cm×幅 1cm
ISBN: 9791032308776
