こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。
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かつてリヨンでOxalis オクサリスという自身のレストランを営んでいた元ジャーナリストであるSonia Ezgulian ソニア・エズグリアン。
現在はコンサルタントや料理書の出版や、ジャーナリストとしての仕事もしているそう。
今作は過去から現代まで本物の料理を受け継いできた無名の料理人や家族、妻、母への敬意を払って制作された書籍で、南西地方の伝統的なレシピをまとめたものになっている。
フォアグラ、トリュフ、チーズ、ワイン、家鴨、カスレ、ヘーゼルナッツなど、地域色の濃い料理を知ることができる1冊だ。
édition: Stephane Baches 社
66ページ
フランス語
2011年刊行
サイズ:縦 25cm×横 17cm×幅 1.5cm
ISBN: 9782357521209
