料理やデザートにおいて見た目はどれくらい重要だろうか。
確かに味が良くないと意味がないが、見た目が良くないとその時点でその料理やデザートは過小に評価されてしまう危険がある。

特にデザートやお菓子の分野ではその傾向が顕著に表れる。
だからこそパティシエはより華やかに美しく菓子を飾るのだろう。

今著は家でお菓子を作った際に、プロのようにそれらを飾るテクニックが記されている。

掲載されているテクックは28点、確かにどれもプロが知らないようなものではなく、特殊な器具が必要な難しいものではない。
しかし少しでも自身のお菓子を良く見せたいという思いの詰まった1冊になっている。

Editore : Bibliotheca Culinaria社
2013年刊行
73ページ
イタリア語
サイズ:縦 29cm×横 22cm×幅 1cm
ISBN : 978-88-97932-11-6