今著はドイツの現代的なデザートにスポットをあてたものだ。
掲載されているレシピは約90点、そのどれもが新鮮さを保った美しいものになっている。
目次としては林檎、梨、マンゴー、クリーム、ムース、ゼリー、プディング、スフレ、サヴァランなどデザートのタイプや食材によって分けられている。
また各レシピには難易度や所要時間、コツやテクニックにデザートの知識など幅広い内容が掲載されているので、初心者からプロまで楽しめるのではないだろうか。
素材の組み合わせやプレゼンの仕方など、多くの興味深い知識が詰まった1冊。
Publisher: TEUBNER 社
320ページ
ドイツ語
2015年刊行
サイズ:縦 24.5cm×横 19 cm×幅 2.5cm
ISBN: 978-3-8338-4637-3
