日本人も大好きなカレー。もはや国民食といっても過言ではないほどだろう。
元々の発祥はインドだが当時はイギリスが統治していたため、日本にはイギリス料理として伝わったそうだ。

イギリスでもカレーライスはポピュラーだったそうだが、元植民地であるインドやパキスタン、バングラデシュからの移民による本格的なレストランが多く生まれ、現在はあまり家庭で作られることは少ないという。

世論調査の一つでは最も好きな食べ物がカレーだったそう。
それほどまでイギリス人にとって身近な料理であるカレー。

今回の書籍は常に行列ができている人気インド料理店、DISHOOMはディシュームによるもので、その歴史やBombay ボンベイの伝統などと共にレシピが掲載されている。

Black Daal ブラック・ダール、Okra Fries オクラのフライ、Jackfruit Biryani ジャックフルーツのビリヤニ、Lamb Raan 羊のラーン、Masala Chai マサラ・チャイなどインドとDISHOOMはディシュームを象徴する料理の数々を見ていると南ボンベイを旅しているかの錯覚に陥る。

ぜひ書籍を通じてボンベイの香りを感じていただきたい。

Publisher: BLOOMSBURY社
400ページ
英語
2019年刊行
サイズ:縦 27.5cm×横 18.5cm×幅 3.5cm
ISBN: 9781408890677