今作は2011年から情熱的にチョコレートを作り、数々のチョコレート・コンクールでの受賞やドイツで37名しか認定されていないチョコレート・ソムリエにも選ばれているNele Marike Eble ネル・マリケ・エブルによる書籍だ。
ハンドメイドで作る高品質のチョコレートがテーマとなっており、見た目にも美しいチョコレートのレシピが約50点掲載されている。
1つの小さなチョコレートに味の宇宙が詰め込められていると表現されているように、カシスとタスマニア・ペッパー、正山小種(ラプサン・スーチョン)、抹茶とマンダリン、北欧甘草とシーバックソーンなど、なかなかお目にかからないフレーバーの組み合わせを見ることができる。
単に見た目だけでなく味も非常によく練りこまれた高品質のチョコレートの数々をご覧いただきたい。
Edition : Südwest Verlag 社
2019年刊行
176ページ
ドイツ語
サイズ:縦 24.5cm×横 20cm×幅 2ｃm
ISBN : 9783517098586
