こちらの書籍は中古での販売です。
カバーや角に少し傷みがありますが、全体的にきれいな状態です。

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かつてBellouet conseil ベルエ・コンセイユ、Lenôtre ルノートル、école nationale de la Pâtisserie エコール・ナショナル・ド・ラ・パティスリーといったフランス国内の著名な製菓学校やアメリカの製菓学校で講師を務めたStéphane Glacier ステファン・グラシエ。

2000年にパティシエとしてMeilleur ouvrier de Franceを獲得、2006年にはパティスリー世界大会、Pâtisserie championne du monde (WPTC) でコーチとしてフランスチームを率い見事優勝を果たした。

現在は自身の製菓学校とパティスリーの他、書籍と雑誌の出版やコンサルタントなどを行っている。

今作は2005年に出版されたもので、新年からバレンタイン、母の日と様々なイベントにぴったりの様々なアントルメが掲載されている。
またそのうち半分はイベントのお菓子の一つとして欠かすことのできないブッシュ・ド・ノエルが占めており、非常にバラエティ豊かなブッシュ・ド・ノエルを見ることができる。

お菓子の構成や細かなテクニックなども解説されているのも有難い。
MOFであるStéphane Glacier ステファン・グラシエのアントルメをぜひご覧いただきたい。

édition: LES EDITIONS DE L'IF 社
239ページ
フランス語
2000年刊行
サイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 2cm
ISBN: 9782914449076