こちらの書籍は中古での販売です。
表紙や角に少し傷みがありますが中はきれいな状態です。
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パリので一番最初にパラスホテルとして認定されたホテル・ブリストル。
今作はブリストルでシェフを務めるEric Frechonエリック・フレションによるクラフティが掲載されたものだ。
伝統的には小麦粉、卵、牛乳、砂糖などのアパレイユにサクランボを入れて焼いたLimousin リムーザン地方のお菓子だが、今日では様々な種類のクラフティが作られている。
この書籍でもシュクレとサレの計30点のクラフティが掲載されており、エリック・フレションのエスプリが効いたシンプルながらもユニークなクラフティはどれも非常に美味しそう。
三ツ星シェフによる簡単に作れてなおかつ美味しいクラフティをご覧いただきたい。
édition: SOLAR 社
71ページ
フランス語
2013年刊行
サイズ:縦 22cm×横 16.5cm×幅 1cm
ISBN:9782298086461
