モンブランの麓に位置する登山とスキーのリゾート地、Chamonix-Mont-Blanc シャモニー・モン・ブラン。
多くの観光客が訪れるこの地に1903年からの歴史を持つ由緒正しいホテルレストランがある。その名はLe Hameau Albert 1er ル・アモー・アルベルト・プルミエ、ホテルは五ツ星、レストランは二ツ星という高い評価を得ている。

雄大なモンブランを臨む静かな空間、洗練されていながらも寛ぐ事のできる客室、常に審美的で上品な心地よさを求める姿勢など、なぜ100年以上も愛され続けているのかがよく分かるホテルだ。

そのゲストの喜びの一つがPierre Carrier ピエール・キャリエとPierre Maillet ピエール・マイエによる卓越した料理ではないだろうか。
山の料理をベースにしながら地中海や南西地方の要素も取り入れたその料理は、繊細でありながらも感情的。

春夏秋冬と季節によって違う表情を見せる山々と同じく、その季節毎に料理が掲載されている。
アルプスやモンブランに敬意を表した1冊。

Édition: glenat 社
216ページ
フランス語
2009年
サイズ:縦 28cm×横 23cm×幅 2.5cm
ISBN: 978-2-7234-6953-1