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En este libro se unen dos tendencias culinarias en alza, la cocina a la brasa y la cocina vegetariana. El lector descubrirá las grandes posibilidades de una barbacoa mucho más saludable y deliciosa pero alejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla. La verdura deja de ser la guarnición y acompañamiento del plato para convertirse en la estrella absoluta de cada receta.

Se enseña todo lo que hay que saber para cocinar vegetales a la brasa de la forma más sencilla y eficaz, desde la elección de la barbacoa o parrilla, el encendido perfecto, las técnicas de fuego directo o indirecto hasta el control de las temperaturas adecuadas para cada producto, además de la elección de los mejores utensilios y trucos infalibles para potenciar todo el sabor de los vegetales y salvaguardar todas sus propiedades nutricionales: repollos, berenjenas, aguacates, hinojos o pimientos, toman todo el sabor y el aroma de la leña y nos trasladan directamente al campo.

Una invitación a disfrutar de recetas sorprendentes, sencillas y llenas de sabor. Una cocina para compartir en reuniones divertidas y muy sanas al aire libre, para disfrutar con la familia y los amigos.

この本では、グリル料理とベジタリアン料理という2つの料理のトレンドが一緒になっています。読者は、グリルでの調理を取り巻く決まり文句から離れて、はるかに健康的でおいしいバーベキューの大きな可能性を発見するでしょう。野菜は料理の付け合わせや添え物ではなくなり、各レシピの絶対的なスターになります。

バーベキューやグリルの選択、完璧な照明、直接または間接の火の技術から、各製品の適切な温度の制御に加えて、グリル野菜を最も簡単で効果的な方法で調理するために知っておく必要のあるすべてが教えられています。野菜のすべての風味を高め、すべての栄養特性を保護するための最高のツールと間違いのないトリック：キャベツ、ナス、アボカド、フェンネル、コショウ、木のすべての風味と香りを引き受け、彼らは私たちを直接畑に連れて行きます。

驚くほどシンプルで風味豊かなレシピを楽しむための招待状。家族や友人と楽しむために、楽しくて非常に健康的な野外集会で共有するためのキッチン。

edition: Planeta gastro 社
240ページ
2021年刊行
スペイン語
サイズ: 縦 25cm×横 19cm×幅 2.5cm
ISBN: 9788408241577