フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーから派生したFOU DE Cuisine フード・キュイジーヌ。
FOU DE Patisserieと同じく人気シェフ達が登場し、季節や時期、様々な特集などに合わせた料理が紹介されている。

今号は50 PLUS BELLES ASSIETTES D'HIVERというテーマで冬のフランスを象徴する料理が掲載されている。

シュークルートやジビエを使った料理や山をイメージさせる食材の紹介、その他にもJean-François Piège ジャン=フランソワ・ピエージュ、Christian Le Squer クリスチャン・ル・スケール、Christophe Saintagne クリストフ・サンターニュといったパリを代表するシェフ達によるクリスマスを楽しむためのルセットも面白い。

また、インタビューのコーナーでは2018年のcuisinier de l'annéeにも選ばれた若きシェフ、Jean Sulpice ジャン・シュルピスも登場する。
彼の考えやルセットもぜひ楽しんで頂きたい。

édition: pressmaker 社
138ページ
フランス語
2019年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012