フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーから派生したFOU DE Cuisine フード・キュイジーヌ。
FOU DE Patisserieと同じく人気シェフ達が登場し、季節や時期、様々な特集などに合わせた料理が紹介されている。

今号のテーマはLES 60 PLUS BELLES RECETTES DE L'HIVER 2021となっており、トップ・シェフ達による冬のレシピが掲載されている。

登場するシェフは日本人として三ツ星という快挙を達成した小林 圭を筆頭にサヴォワ地方の同じく三ツ星 la Bouitte ラ・ブイットのMeilleur メイユール父子、グルノーブルの雄 Christophe Aribert クリストフ・アリベール、パリで絶大な人気を誇るビストロChez L'Ami Jean シェ・ラミ・ジャンのStéphane Jégo ステファン・ジェゴなど注目の人物ばかり。

その他、Anne-Sophie Pic アンヌ=ソフィ・ピックへのインタビューやGuillaume Gomez ギヨーム・ゴメスのオススメグッズなども興味深い。
レシピ以外にも読み応えのある1冊だ。

édition: pressmaker 社
138ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012