フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーから派生したFOU DE Cuisine フード・キュイジーヌ。
FOU DE Patisserieと同じく人気シェフ達が登場し、季節や時期、様々な特集などに合わせた料理が紹介されている。

今号のテーマは春の料理。
生命力にみちた野菜をふんだんに使った料理が多数掲載されている。

ルセットを提供しているのはCAUCHEMAR EN CUISINEというテレビ番組にも出演していたPhilippe Etchebest フィリップ・エチェベストやミシュラン二ツ星を獲得しており、2022年にはMOFに認定されたJerome Schilling ジェローム・シリング、パリのL’ABYSSEのYannick Alléno ヤニック・アレノと岡崎泰也など。

柑橘を使った特集では爽やかな雰囲気の料理も見ることができる。
春らしい心地よい雰囲気の料理を楽しんでいただきたい。

édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012