フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今作は2019年5月-6月号のN35で、苺、フランボワーズ、リンゴ、フレーズ・デ・ボワといったフルーツを中心とした初夏らしいパティスリーが掲載されている。それ以外にもチョコレートやナッツを使ったもの、トマトを使ったパティスリーなどもあり面白い。

登場するパティシエはギイ・サヴォワのシェフ・パティシエを務めるMaththiu Carlin マチュー・カルランや日本にも馴染みの深いMOF、Laurent Duchêne ローラン・デュシェーヌ、同じくMOFでワールド・グルメ・サミットで世界最高のシェフにも選ばれたNicolas Bernardé ニコラ・ベルナルデなど若手からベテランまでが顔を揃えている。

夏に向けたフレッシュなパティスリーの数々をご覧頂きたい。

édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2019年4-5月号
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012