こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今作は2014年3月-4月号のN4で、デザートの花形とも言えるチョコレートがテーマとなっている。

一人のパティシエにスポットを当てるGRAND PORTRAITに選ばれているのはパリで活躍する日本人パティシエである青木 定治。インタビューの他にも黒胡麻や抹茶など日本らしい食材を使ったパティスリーが掲載されている。

メインとなるチョコレートではチョコレートに関するグッズから知識、書籍などと共にルセットが掲載されており、Christophe Michalak クリストフ・ミシャラクやNicolas Cloiseau ニコラ・クロワゾーといった著名なパティシエ以外にもEmmanuel Renaut エマニュエル・ルノーやAlexandre Gauthier アレクサンドル・ゴーティエといったスターシェフによるデザートも含まれている。

チョコレートづくしの濃い1冊。

édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2014年3-4月号
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012