フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今作は2020年7月-8月号のN41でフルーツをたっぷりと使ったケーキやアイスなどが掲載されている。

表紙を飾っているのは老舗ブラッスリー、Le Fouquet's Paris ル・フーケッツ・パリのパティシエを務めているNicolas Paciello ニコラ・パシエロによるものでカシスとネパールペッパーを使ったケーキだ。

その他にもロシアのサンクト・ペテルブルグにあるFour Seasons フォーシーズンズでシェフ・パティシエであるNicolas Lanmbert ニコラ・ランベールによる苺とココナッツのケーキなど鮮烈で爽やかなケーキが多数収録されている。

暑い夏にこそ読みたい1冊。

édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012