フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今作は2020年11月-12月号のN43で年末年始を彩る様々なお祝いのデザートが掲載されている。

表紙を飾っているのはパリのパラス・ホテルの一つであるBristol ブリストルのシェフ・パティシエ、Julien Alvarez ジュリアン・アルヴァレスによるケーク・オ・マロン。生地とクリームにマロンを練りこみコニャックで香りを付けた華やかなデザートだ。

その他にもMeilleurs Chocolat de Noelと題した、Pierre Herme ピエール・エルメ、Hugues Pouget ユーグ・プジェ、Bernachon ベルナションなどのチョコレートを使った作品や各メゾンのブッシュ・ド・ノエルなども掲載されている。

寒い時期にこそ幸せな気持ちになれるパティスリーをご覧いただきたい。

édition: pressmaker 社
138ページ
フランス語
2020年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012