フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今作は2021年1月-2月号のN44で新年を祝う喜びに満ちたパティスリーが掲載されている。

表紙を飾っているのは人気パティシエChristophe Felder クリストフ・フェルデールとその愛弟子Camille Lesecq カミーユ・ルセックによるプラリネ・ローズのボンブ。

もちろん新年のお菓子として忘れてはならないガレット・デ・ロワ特集やFouquet's フーケッツのNicolas Paciello ニコラ・パシエロのタルト・タタン、かつてYann Couvreur ヤン・クーヴルーが同じポジションを務めたPrince de Galles プリンス・ド・ガルのシェフ・パティシエTristan Rousselot トリスタン・ルースロのケーキも必見だ。

季節に沿ったデザートや注目のパティシエなど、新年に相応しい1冊になっている。

édition: pressmaker 社
138ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012