フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

N63である今作は、春を迎えた今こそ食べたいパティスリーが掲載されている。

各メゾンのパックが紹介された特集の他、Un festival de chouxというテーマで各パティスリーのクリエイティブなシューやエクレア、パリ・ブレスト、サン・トノレなども掲載されている。

それ以外にも新しく書籍を出版したAngelina アンジェリーナのパティシエ、Christophe Appert クリストフ・アペールやL'éclair de génie cafe レクレール・ド・ジェニのChristophe Adam クリストフ・アダンの作品もピックアップされており、古典をベースにしたモダンなパティスリーを多数見ることができる。

édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2024年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012