フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

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最近の情勢は簡単なものではありませんよね。突然、心配事が次々と増え、気候、紛争、政治、危機など、何に注目すれば良いのか分からなくなることがあります。
しかし、この夏号のページをめくると、笑顔が戻ってきます。様々な背景を持つ人々が夢を信じ続け、それを実現した物語が詰まっているのです。

たとえば、フォンテネー＝ス＝ボワで独自のモダンで美味しいケーキを生み出し、成功を収めているシラムカ・スークナ、通称シラックス。情熱と努力でその名を知られるようになりました。また、シャンゼリゼのフーケでスイーツ部門を率いるアンソニー・コクロー。控えめながらも才能あふれる彼が作るブラックフルーツのエクレアは驚くべきもので、彼のポジティブさとチーム精神に感動させられます。

さらに、ブノワ・クーヴランとシリル・リニャックが協力し、近年のパティスリー界で最も成功したプロジェクトの1つを手掛けています。

この号には、宮廷パティシエのブノワ・ジャブイユ、熱意溢れるアイスクリーム職人のレイオナンスやグラト、JJヒングス、そしてパティスリー界の大賢者フィリップ・コンティシーニなど、多彩な職人たちが登場します。

彼らは毎朝、情熱を胸に抱き、美味しさと美しさを追求するフランス菓子の伝統を守り、進化させるために立ち上がります。その多様性と豊かさが、この国の誇りでもあります。

この素晴らしい甘い集いに参加する彼らを、私たちは永遠に称賛します。そして、何よりも「ヴィヴ・ラ・パティスリー！（パティスリー万歳！）」

どうか、素晴らしい夏をお過ごしください！

édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2024年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012