こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今作は2014年11月-12月号のN8でのクリスマスの時期に向けた祝いのパティスリーをフランスを代表するトップ・パティシエ達が紹介している。

MOFであるPhilippe Rigollot フィリップ・リゴロによるカライブのアシェットデセール、Ctril Lignac シリル・リニャックとBenoit Couvrand ブノワ・クーヴランによるブッシュ、Hugo & Victor ユーゴ・エ・ヴィクトールの栗のシャルロット、Cedric Grolet セドリック・グロレによるココナッツのデザートなど、どのページも華やかに飾られている。

ULTRA SIMPLES MAIS ETOILESと題された特集ではAlain Passard アラン・パッサールやFrédéric Anton フレデリック・アントン、Eric Frechon エリック・フレションといった三ツ星シェフのデザートをシンプルに仕上げているのも面白い。

ノエルが近づいてくる楽しい雰囲気を感じられる1冊。

édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2014年11-12月号
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012