こちらの書籍は中古での販売です。
角や表紙に少し傷みがありますが、中はきれいな状態です。

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フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今作は2015年1月-2月号のN9新年を迎えた喜びを分かち合うことができるパティスリーが掲載されている。

表紙を飾っているのはPierre Hermé ピエール・エルメによるMONT0BLANC ISPAHAN モンブラン・イスパハン。彼のスペシャリテであるローズとライチを組み合わせたイスパハンをモンブランに組み込んだパティスリーだ。

新年らしくガレット・デ・ロワのルセットを提供しているのは人気パティシエであるChristophe Michalak クリストフ・ミシャラクやLenotre ルノートルのGuy Krenzer ギイ・クレンザー、Tourbillon トゥールビヨンのYann Brys ヤン・ブリスやDes Gâteaux et du pain デ・ガトー・エ・デュ・パンのClaire Damon クレール・ダモンなど。

LA DYNAMIQUE SCANDINAVEという北欧のシェフによるデザートが掲載された特集やウイスキーを効かせたデザート特集など見どころ満載の1冊となっている。

édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2014年11-12月号
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012