FOU DE Patisserie Gateaux de chefs (フランス)

価格: ¥12,650 (税込)
[ポイント還元 632ポイント~]
数量:
在庫:

返品についての詳細はこちら

twitter

フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今作はその書籍版となっており、40名のトップ・パティシエ達による85点のルセットが掲載されている。

17の各章にはババ・オ・ラムやエクレア、フラン、フレジエ、ミルフイユ、オペラ、モンブラン、サン・トノレ、タルト・ショコラ、タルト・タタンといった神話的なフランス菓子がその歴史や構成、最近の流れなどと共に紹介されている。

またルセットもステップバイステップの写真付きで解説されたものが各1点と、そのバリエーションが3つ載っているという内容だ。
フランスを代表するパティシエ達によるクラシックなフランス菓子の再構築を学ぶことができる1冊。

édition: Marabout 社
400ページ
フランス語
2023年刊行
サイズ:縦 26.5cm×横 20cm×幅 4cm
ISBN: 9782501183475


新規会員登録


会員登録して頂いた方には、500ポイント(=500円相当)をプレゼント。初回の購入よりお使い頂けます。

その他のも特典がございます。詳しくはこちらをご覧ください。

店長紹介


フランスの星付きレストランでの勤務経験のある店長が、一度読んでみたい!と思った本ばかり揃えております。

新メニュー開発の参考だけでなく、見ているだけでも楽しい美しい料理の数々、ぜひ掲載している写真だけでもご覧下さい。

また、掲載させて頂いている方達はどの方も尊敬しているシェフばかりですが、僭越ながら当サイトでは敬称は省かせて頂いております。ご了承ください。

商品情報につきましては掲載当時の情報となっております。

blog

CHEF'S LIBRARYのブログページを開設しました。
伺ったレストランの写真や様々な情報などを掲載していこうと思います。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

月2回ほど新着情報やクーポンをお送り致します。
ぜひご登録下さい!

変更・解除・お知らせはこちら

FACEBOOK

ページトップへ