フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今著はそのFOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーの増刊号であるHors-sérieの第15号。
テーマとなっているのはバニラだ。

その蠱惑的な香りは大人から子供まで、多くの人を魅了するバニラ。
シンプルなデザートやお菓子に使うだけでも格段にその風味を増すことができるが、今号ではフランスのトップ・パティシエ達によるバニラを全面に押し出したクリエーションが多数掲載されている。

ルセットを提供しているのはChristophe Adam クリストフ・アダンやPhilippe Conticini フィリップ・コンティチーニ、Yann Couvreur ヤン・クーヴルー、Christophe Felder クリストフ・フェルデール、Cedric Grolet セドリック・グロレ、Nina Métayer ニナ・メタイエといった近年注目を集めるパティシエから巨匠まで様々。

バニラを存分に味わうことができる1冊。

édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2022年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012