フランスの人気製菓雑誌、FOU DE Patisserie フー・ド・パティスリー。
2013年に創刊され、毎回フランスを代表する人気パティシエが登場する雑誌だ。

今著はそのFOU DE Patisserie フー・ド・パティスリーのHors-série、いわゆる増刊号の第8号。
今号ではサマーヒットと題し、夏にぴったりのフルーツを多く使ったケーキや軽く爽やかなパティスリー120点が掲載されている。

ルセットを提供しているのはChristophe Ddam クリストフ・アダン、Frédéric Cassel フレデリック・カッセル、Philippe Conticini フィリップ・コンティシーニ、Yann Couvreur ヤン・クーヴルー、Christophe Felder クリストフ・フェルデール、Cedric Grolet セドリック・グロレ、Pierre Hermé ピエール・エルメ、Gilles Marchal ジル・マルシャル、Christophe Michalak クリストフ・ミシャラク、Hugues Pouget ユーグ・プジェといった名立たるパティシエばかり。

彼らによる作品がタルト、アシェット・デセール、アントルメ、デセール・グラセ、ホームメイドというチャプターに分かれて掲載されていおり、1ページごとに色鮮やかなパティスリーを楽しむことができる。

2019年のフランスの夏のパティスリーが勢揃いした1冊。

édition: pressmaker 社
130ページ
フランス語
2017年刊行
サイズ:縦 28cm×横 21cm×幅 1cm
ISSN: 2269-7012