クリーミーなムースが詰まったカボチャ、フルーツのアントルメを隠したアボカド、そして食べられるカップ…。
今作はフランスの人気テレビ番組であるLe Meilleur Pâtissierのシーズン12で注目を集めたThibaut et Emil ティボーとエミリーの二人がリアルで目を欺くガトーを30点提案した書籍だ。
初心者から上級者まで楽しむことができるようあらゆるレベルのパティシエに向けて作られており、基本的な技術はもちろん、ステップバイステップの写真でどのように作品が形作られるかが分かる内容となっている。
またフルーツなどを模したケーキはCedric Grolet セドリック・グロレのクリエーションを筆頭に世界中で非常に高い注目を集めている。現在のパティスリー界の流行を象徴する1冊だ。
édition: Larousse 社
168ページ
フランス語
2024年刊行
サイズ:縦 26cm×横 19.5cm×幅 2cm
ISBN:9782036066755
