北部のロンバルディアから南のカラブリア、離島であるシチリアやサルデーニャまで、20の州それぞれに違った特色があるイタリア。料理もそれぞれにまったく違った表情を見せる。
イタリア料理により精通したいのであれば料理の知識も必要不可欠だ。
この書籍ではそんなイタリア各地の料理の知識と作り方を同時に学ぶことができる。
イタリア全土の料理がアルファベット順に並べられ、その料理の歴史やストーリー、特徴などとともに美しい水彩画が添えられている。
またレシピは後半部分にまとめて掲載されているのでこれらの料理を実際に作ることも可能だ。
視覚の楽しさと読書の楽しさを感じたあとはぜひ味覚の楽しさにも挑戦していただきたい。
Editore : Slow Food Editore社
2020年刊行
384ページ
イタリア語
サイズ:縦 27cm×横 20cm×幅 3.5cm
ISBN : 9788884996503
