今作は普段のバーベキューやグリルをワンランク上のものにするためのバイブルともいえる1冊で、ドイツで2019年に発売された書籍のフランス語版だ。
前半部分には必要な調理器具やその選び方、食材の芯温の目安やスパイスの特徴といった完璧なバーベキューをするために欠かせない知識が記されており、後半部分に魚、肉、野菜、デザートやソースまで150点以上のルセットが掲載されている。
フェタチーズを詰めた豚肉のロースト、マスタードクルートのトマホークステーキ、カレー風味の羊肉とシェーヴルチーズのカボチャ包み、タコと生ハムのチップス、チョコレートバナナとバニラアイスなどあらゆる好みに合わせた料理は非常に多種多様だ。
その他にもクラフトビールの解説や選び方、料理の幅をさらに広げることができるちょっとしたアドバイスなども含まれており、バーベキューを忘れがたいものにするためのアドバイスに満ちた1冊になっている。
édition: Artemis 社
320ページ
フランス語
2021年刊行
サイズ:縦 30cm×横 23cm×幅 2cm
ISBN: 9782816017465
