フランス南西部出身のシェフ、Cyril Lignac シリル・リニャック。
Alain Passard アラン・パッサールやJacques et Laurent Pourcel ジャック＆ローラン・プルセル、Pierre Hermé ピエール・エルメ、Alain Ducasse アラン・デュカスといった名立たるシェフに師事した人物で、フランスの人気シェフの一人だ。
Histoires de goûts、味の物語と題された今作では、味覚を通じて故郷であるAveyron アヴェロンから首都での喧騒まで彼のユニークな旅を辿っている。
子供時代の健康的で寛大な家庭環境やフランスの美食界の重鎮との出会い、マラケシュやニューヨークなどのカルチャーショックなど、トップシェフであるCyril Lignac シリル・リニャックの日々を感じることができる。
彼の人生の足跡と味への賛歌が形になった1冊だ。
edition: Pocket 社
187ページ
2021年刊行
フランス語
サイズ: 縦 18cm×横 11cm×幅 1cm
ISBN: 9782266318082
