フランス北東部に位置するアルザス地方。
ドイツの国境沿いであるこの地域は独自の文化を形成しており、フランスの地域でありながらもフランス人にとっても読解の難しい地域や料理が多数存在している。
この書籍は異国情緒漂うアルザス地方の魅力をより身近に感じられるようにと記されたもので、その食文化や食に携わる人々との出会いや伝統的なレシピが掲載されている。
アルザス地方の料理を代表するシュークルートはもちろん、肉のカタツムリを意味するFleischnackas フライシュナッカ、Schluck de schnaps シュノック・ド・シュナップス、Dampfnudles ダンプフヌドなど、どんな料理かわからないものまで非常に興味深い。
料理写真以外にもアルザス地方の風景や可愛らしいイラスト、この地方で活躍する職人など、アルザス地方というユニークな土地のポートレートとも呼ぶべき内容となっている。
Édition: First 社
239ページ
フランス語
2023年
サイズ:縦 26.5cm×横 19cm×幅 2.5cm
ISBN: 9782412090695
