この書籍はチョコレートを愛して止まない人に向けて作られたもので、チョコレートの無現の可能性を再確認することができる内容になっている。

CAKES、CONFECTIONARY、DESSERTS、PASTRY、TEATIMEのチャプターに分かれ、可愛らしいカップケーキから贅沢なアンドルメまで、幅広いクリエーションが紹介されている。

レシピなどを監修しているのは一人のパティシエではなく、Mark Tilling マーク・ティリング、John Slattery ジョン・スラットリー、Ruth Hinks ルース・ヒンクス、Beverley Dunkley ビヴァリー・ドンクリーといったUK CHOCOLATE MASTERの常連や40年以上チョコレートに携わったベテランなど、一流のパティシエ8名だ。

出来る限りシンプルで作りやすいように考えられているので、様々なアレンジを加えるのも面白い。
チョコレートを愛するパティシエ達の情熱が詰まった1冊。

édition: Chef Media社
248ページ
英語
2013年刊行
サイズ:縦 25cm×横 20cm×幅 2.5cm
ISBN: 9781908202062