イタリア料理といえばいえば何が思い浮かぶだろうか。
もちろんパスタも世界中で親しまれているイタリア料理である。だがもちろんそれだけではなく、ミラノからシチリア、エミリア・ロマーニャからローマまでそれぞれに個性豊かな料理が存在する。
この書籍はそれらも網羅したアメリカのCIAによるイタリア料理の教科書的な1冊であり、料理に慣れている人も不慣れな人にもオススメの1冊である。
内容としては前半に各州の料理やワイン、チーズの特徴が記してあり、レシピの内容も多岐にわたり、
1,スプンティーニ、
2,ピクルス、
3,冷前菜、
4,ブロス、
5,スープ、
6,乾燥パスタ、
7,生パスタ、
8,ニョッキ、
9,米料理、
10,魚料理、
11,肉料理、
12,デザート、
など、約150点のレシピが分かりやすく解説してある。
実際に作りやすいものが多いので、是非とも一度お試し頂きたい。
Publisher: WILEY 社
328ページ
英語
ハードカバー
サイズ:縦 26cm×横24.5 cm×幅 3cm
ISBN: 978-0-470-18258-1
